wp7f1fd1a7.png
wp5fac15b6.png
wp2d26eb15.png
wp40fbd22c.png
wp4e7db472.png
wp0f3a3cfa.png
wp3df62685.png
wp2e10b525_0f.jpg
Carte des produits festifs 2018

 

Les idées apéritives

Briochette d’escargots   1,10 €/pièce

Cake noix Saint-Jacques   3,60 €/pièce

Cake foie gras-figues     3,60 €/pièce

Mini pâté croûte cocktail Richelieu au canard  21,80 €/kg.

Mini pâté croûte cocktail saumon/légumes  21,80 €/kg

 

Les entrées froides

Saumon fumé (origine Norvège)   52,80 €/kg

Pâté croûte de saumon farci mousseline de poisson 26,80 €/kg

Demi-queue de langouste de Cuba (250 g)  18,80 €/pièce

Marbré de Saint-Jacques aux écrevisses           326,80 €/kg

 

Les entrés chaudes

Coquille Saint-Jacques à la Normande (3 noix)    5,95 €/pièce

Bouchée aux ris de veau au Porto  6,95 €/pièce

Escargots de Bourgogne très gros farcis   8,80 €/12

Cervelas truffé (3%) et pistaché (3%)   uniquement sur commande  48,80 €/kg

Cervelas cèpes  et pistaché          26,80 €/kg

Boudin blanc aux girolles et Monbazillac  23.80 €/kg

 

Les foies gras de canard (né, élevé et abattu en France)

Lobe de foie gras cru éveiné    49,80 €/kg

Les foies gras de canard mi-cuit au Sauterne

Foie gras entier à la coupe    98,80 €/kg

Ballotin de foie gras entier de canard (500 g)  55,00 €/pièce

 

Les volailles festives

Chapon de Bresse  39,80 €/kg

Dinde de Bresse  23,80 €/kg

Poularde de Bresse 34,80 €/kg

Poulet de Bresse   18,80 €/kg

Dindonne fermière Label Rouge du Vert Forez (180 jours) 16,80 €/kg

Chapon fermier Label du Vert Forez noir (150 jours) 16,80 €/kg

Pintade chaponnée (160 jours)  21,80 €/kg

Cuisse de chapon  14,80 €/kg

Coq   10,80 €/kg

Pigeonneau (500 g) 29,80 €/kg

Cailles (200-220 g)  4,80 €/pièce

 

Les plats cuisinés

Chevreuil rôti sauce Grand Veneur  (290 g) 9,80 €/portion

Délice de chapon sauce foie gras et cèpes (290 g) 9,80 €/portion

 

Les accompagnements

Gratin de cardons à la moelle  5,50 €/300 g

Écrasé de pomme de terre aux girolles  4,80 €/300 g

Gratin dauphinois  aux cèpes 4.80 €/300 g

Pomme dauphine  aux cèpes 18,80 €/kg

Les gibiers sur commande 7 jours avant

Sanglier

Cuissot avec os  21,80 €/kg

Dos sans os  33,80 €/kg

Épaule sans os  24,80 €/kg

Chevreuil

Cuissot avec os  29,80 €/kg

Dos avec os  51,80 €/kg

Épaule sans os  31,80 €/kg

Faisan

Plumé plein  23,80 €/kg

Faisane plumée pleine 23,80 €/kg

Colvert

Plumé PAC avec tête 31,80 €/kg

Perdreau

Rouge plumé plein 36,80 €/kg

Lapin Garenne

En peau   11,80 €/kg

Lièvre

En peau   17,80 €/kg

 

 

wp40c0308d.png
wp3aebaa34.png

Toutes nos volailles peuvent être préparées selon vos souhaits (désossées, découpées, roulées, farcies …)

Notre farce de Noël : 25,80 €/kg

Composition : Farce fine veau, porc volaille, foie gras, marron,  trompettes, cèpes, Cognac